Bruschetta Integral

Essa bruschetta integra um equilíbrio nutricional, sem abrir mão do sabor, e o melhor: sem perder muito tempo. A sugestão é Graciela Vargas, nutricionista do Comitê Umami, organização responsável pela divulgação do gosto brasileiro no Brasil. 

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (45 ml)
• meia colher de chá (2,5 g)
• 6 fatias de pão de forma integral (150 g)
• 1 e meia xícara (chá) de muçarela ralada (160 g)
• 1 e meia xícara (chá) de tomate-cereja cortada em 4 partes (145 g)
• 1 xícara (chá) de rúcula picada grosseiramente (100 g)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela pequena, coloque metade do azeite e o sal, e misture. Pinça como fatias de pão integral com metade do azeite temperado e disponível, como em uma assadeira média.
2. Tempere os tomates com o azeite restante.
3. Divida a muçarela entre fatias de pão e cubra com tomates temperados.
4. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 10 minutos, ou até derreter uma muçarela.
5. Retire do forno, cubra como bruschettas com uma rúcula e sirva em seguida.

Dica : Antes de servir como bruschettas, regue com um fio de azeite de oliva.Rendimento: 6 porções
Tempo de preparação: 20 minutos